Manger des glucides le soir fait-il vraiment grossir ?
Faut-il bannir les glucides le soir ? On démêle le vrai du faux !
On entend souvent dire qu’il ne faut pas manger de glucides le soir sous peine de prendre du poids. Riz, pâtes, pain… seraient-ils des ennemis après 18h ? Cette croyance bien ancrée est pourtant totalement infondée ! Dans cet article, nous allons voir pourquoi les glucides ne sont pas responsables de la prise de poids et quels sont leurs bienfaits pour votre organisme, même en soirée.
Les glucides et la prise de poids : ce que dit la science
La prise de poids ne dépend pas de l’heure à laquelle vous mangez, mais de votre balance énergétique globale. En d’autres termes, si vous consommez plus de calories que vous n’en dépensez sur la journée, vous stockerez l’excédent sous forme de graisses, peu importe quand vous mangez vos glucides. À l’inverse, si vous êtes en déficit ou en équilibre calorique, vous ne prendrez pas de poids, même si vous mangez des féculents au dîner.
Le métabolisme ne s’arrête pas la nuit
Une autre idée reçue est que le métabolisme ralentirait considérablement le soir, favorisant le stockage des graisses. Or, votre corps continue de fonctionner et de brûler de l’énergie, même pendant le sommeil. Il utilise notamment les glucides pour assurer les fonctions vitales et la récupération musculaire.
L’impact des glucides sur l’insuline
Certains avancent que consommer des glucides le soir provoquerait un pic d’insuline, favorisant le stockage des graisses. Cependant, une alimentation équilibrée permet de maintenir une glycémie stable et d’éviter les variations excessives d’insuline. De plus, si vous pratiquez une activité physique, vos muscles utiliseront ces glucides pour leur récupération.
Les bienfaits des glucides le soir
Améliorer la qualité du sommeil
Les glucides favorisent la production de sérotonine, un neurotransmetteur impliqué dans la régulation du sommeil. Une meilleure sécrétion de sérotonine entraîne une production accrue de mélatonine, l’hormone du sommeil, facilitant ainsi l’endormissement et améliorant la qualité du repos nocturne.
Optimiser la récupération musculaire
Après une séance de sport, votre corps a besoin de reconstituer ses réserves de glycogène pour permettre à vos muscles de bien récupérer. Manger des glucides le soir, notamment après l’entraînement, contribue à ce processus et favorise la reconstruction musculaire.
Éviter les fringales du matin
Un repas trop léger ou pauvre en glucides le soir peut entraîner une baisse rapide de la glycémie pendant la nuit, provoquant une sensation de faim intense au réveil. En consommant une portion adaptée de féculents, vous stabilisez votre glycémie et évitez les fringales matinales qui pourraient vous pousser à faire de mauvais choix alimentaires.
Comment intégrer les glucides dans un dîner équilibré ?
Choisir les bons glucides
Privilégiez les glucides complexes comme le riz complet, le quinoa, les patates douces ou encore les légumineuses. Ils possèdent un index glycémique plus bas et libèrent leur énergie progressivement, évitant ainsi les pics de glycémie.
Associer protéines et fibres
Pour un repas équilibré, combinez vos glucides avec une source de protéines (viande blanche, poisson, tofu, œufs) et des légumes riches en fibres. Cela permet une digestion plus lente et une meilleure satiété.
Contrôler les quantités
Tout est une question de portion ! Inutile de se priver totalement de glucides le soir, mais il est important d’adapter les quantités à votre niveau d’activité physique et à vos besoins énergétiques.
